как варить сироп до тонкой нити

 

 

 

 

В рецептах рекомендации по варке сахарного сиропа излагаются приблизительно в следующей форме: сварить сахарный сироп до пробы на тонкую нитку или на твердыйNadjonysch наверное имела ввиду до какой пробы варить сироп, чтобы пропитывать бисквитные коржи. Сахарный сироп, обладающий «тонкой нитью», определяется посредством опускания двух пальцев в остуженный состав.Практические рекомендации. Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. Как варить сахарный сироп. Все сиропы варят в широкой посуде, желательно, с толстыми стенками, чтобы сахар не пригорел.Если нужен сироп «слабая нитка» сироп течёт тонкой струйкой сахара должно быть 75 от количества воды. Тонкая нить сиропа. Чтобы получить желаемый результат в виде тонкой нити сахарного сиропа, массу нужно довести до 100 градусов.Практические рекомендации. Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. Варить 30-40 мин. при слабом огне, помешивая, пока сироп не станет немного тягучим. Если поднять ложку с сиропом из кастрюли, тоАвтор этого рецепта пишет, что сироп уваривается до пробы на тонкую нить, т.е. капаем каплю сиропа на блюдце/стол, касаемся её пальцем и Затем надо немного остывший сироп нанести на пальцы, затем соединить пальцы и разъединить, если будут тянуться толстые или тонкие нити, то сироп готов. Слабый шарик — проба сиропа из сахара, который варится продолжительное время. При этом между пальцами будет появляться тонкая или толстая "нитка" сиропа. Толстая нитка будет соответствовать содержанию сахара в сиропе примерно 85. Затем охладить сироп до 80С, добавить сок из цедры цитрусовых, или ваниль, коньяк или ликер. Не знаете, как сделать сахарный сироп по рецепту? Вас пугают фразы «проба на тонкую нить» или «проба на твердый хруст»?Нужно всыпать в толстостенную кастрюльку 100 граммов сахара, добавить в него ложку воды и варить на среднем огне до тех пор, пока масса не станет Рекомендации по варке сахарного сиропа будут излагаться в рецептах в такой, например, форме: сварить сахарный сироп до пробы на тонкую нитку или на твердый шарик. Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, снова смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть ее плотно крышкой и варить до получения сахарного сиропа необходимой плотности (густоты).Нитка тонкая. Варить на тихом огне, снимая пену, 10-15 минут.

Как сварить карамельный сироп.3. Средняя нитка. Липкий сироп, капля которого при разжимании пальцев дает тонкую, но прочную нить. Нитка тонкая, но держится немного покрепче. Сироп этой крепости используется дляВ-четвертых, варить сахарные сиропы всегда надо на сильном ровном огне, не допуская60 1,236 103,1 средний сироп 65 1,316 103,9 крепкий сироп 70 1,347 105,3 тонкая нить 75 1 Методика приготовления. Для того чтобы приготовить сахарный сироп в домашних условияхТонкая нитка.

Масса нагревается до 100 градусов. Сахар начинает закипать, и вода постепенно испаряется.При тестировании массы за ложкой потянется достаточно толстая и плотная нить 2). Сироп "Нитка тонкая", процентное соотношение сахара и воды - 75/25): Проба на " Нитку тонкую". Немного горячего сиропа охладить, захватить между двумя пальцами и быстро их раздвинуть - между пальцами появится тонкая "нить" сиропа. Можно вместо сахара варить варенье на меду (в равноценном количестве).[cut] Для варенья из белой черешни, винограда, земляники, абрикосов можно готовить сироп из3. СРЕДНЯЯ НИТКА, Этот сироп дает нитку тонкую, но держащуюся немного покрепче. Будет тянуться тонкая или толстая нитка сиропа. На этом этапе должна быть тонкая нить.Если выпаривать воду из сахарного сиропа и варить его и дальше, то сироп доходит до консистенции пятой пробы.сахара и увариваете до такой степени, когда сироп, взятый ложкой и поднятый над посудиной при переливании из ложки будет вытекать тоненькой струйкой, образно называемой " тонкой ниткой".Как сварить сахарный сироп? Почему не заварился белковый крем? вот такие получились нити после расстойки теста: Оксана, я не удержалась, чтобы их не сфотать ))). Делаем глазурь: (в предыдущей теме я давала ссылку на эту глазурь, вот теперь решила ееКак только сироп закипит, снимаем пену и варим под крышкой до пробы на мягкий шарик. Пены будет меньше, если варить сироп на рафинаде или колотом сахаре Убрать кристаллики сахара на кромке кастрюли (чтобы не пригорали) и на сильном огне уварить сироп до нужной консистенции.Если ложкой прижать каплю и поднять ее вверх, потянется тонкая нить. В рецепте халвы написано "варить до карамельной вязкости, но не стеклянности" - это сколько по времени? И как должен тогда выглядеть этот сироп?клейкая капля, когда смоченные сиропом пальцы липнут друг к другу, потом тонкая и толстая нитка (сироп капают на блюдце Смешать данные ингредиенты, затем поставить варить на среднем, ровном пламени. Как только образуется пенка её необходимо снять, а после убрать остатки сахара на стенках посудины, чтобы они не пригорели и в сиропе не появились комки.Пышная нить. Третья проба характеризуется появлением толстой нитки сиропа.Рекомендации по варке сахарного сиропа будут излагаться в рецептах в такой, например, форме: сварить сахарный сироп до пробы на тонкую нитку или на твердый шарик. Сахарный сироп во время варки приобретает несколько стадий крепости, которые зависят от времени варки.Если немного сиропа взять указательным и большим пальцами, а потом сжать и разжать их, то между ними потянутся тонкие и толстые нити. Если сахарный сироп варить более продолжительное время, то будет происходить испарение воды и увеличение концентрации сахара.Средняя нитка (103-105 С). При разжатии пальцев образуется тонкая, но менее хрупкая (не рвется дольше) нить сиропа. 4. варить сахарные сиропы всегда надо на сильном ровном огне, не допуская его колебаний. 5. варить сахар необходимо либо в металлической толстостенной посуде с выпуклым дном60 1,236 103,1 средний сироп. 65 1,316 103,9 крепкий сироп. 70 1,347 105,3 тонкая нить. Сахарный сироп, обладающий «тонкой нитью», определяется посредством опускания двух пальцев в остуженный состав.Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. Как сварить сироп для варенья. Приготовить идеальное варенье, нет ничего проще, достаточно уметь правильно варить сахарный сироп.Липкий сироп, капля которого при разжимании пальцев дает тонкую, но прочную нить. При дальнейшей варке сироп приобретет желтый, а потом темно-коричневый цвет, станет выделяться дым. В рекомендациях по приготовлению сахарного сиропа пишется до какой пробы его уваривать например, до тонкой нити или до пробы на мягкий шарик. Если у вас есть желание ознакомиться со всеми видами проб при варке сахара, чтобы научиться правильно приготовить любой сироп, то надо приготовить сироп из 400 г сахара и 0,5 литра воды и варить его на сильном огнеТонкая нитка (Проба 2). Это уже более липкий сироп. жидкий сироп (пропорция сахара и воды — 50 х 50) тонкая нить (75 сахара, 25 воды)Добавить 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, перемешать и продолжать варить 20-25 минут (до получения пробы — толстой нити). При образовании при разжимании пальцев тонкой, но более прочной нити получаем сироп для фруктов и ягод средней плотности.Как правильно приготовить печень. 26.12.2017. Как варить холодец. Как варить сахарный сироп. Все сиропы варят в широкой посуде, желательно, с толстыми стенками, чтобы сахар не пригорел.Если нужен сироп «слабая нитка» сироп течёт тонкой струйкой сахара должно быть 75 от количества воды. Сахарный сироп, обладающий «тонкой нитью», определяется посредством опускания двух пальцев в остуженный состав.Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. Тонкая и толстая нитка - проба сахарного сиропа, уваренного в течение (примерно) 25 минут. Если взять пальцами немного сиропа, то при сжимании и разжимании пальцев между ними тянутся тонкие и толстые нити. А в рецепте, например, пишут: «Варим сироп до пробы толстая нитка».Образование тоненькой ниточки между пальцами свидетельствует о содержании сахара от 75 до 85 процентов и называется « тонкой ниткой». Поэтому когда вы только узнали, как варить сахар, и учитесь этому, нужно обращать внимание на толщину получаемой нити, твёрдостьОгонь не должен быть сильным, иначе сироп быстро загустеет. Если опустить в сироп ложку и сразу вынуть, сладость её окутает тонкой плёнкой. Не знаете, как сделать сахарный сироп по рецепту? Вас пугают фразы «проба на тонкую нить» или «проба на твердый хруст»?Нужно всыпать в толстостенную кастрюльку 100 граммов сахара, добавить в него ложку воды и варить на среднем огне до тех пор, пока масса не станет Поэтому когда вы только узнали, как варить сахар, и учитесь этому, нужно обращать внимание на толщину получаемой нити, твёрдостьОгонь не должен быть сильным, иначе сироп быстро загустеет. Если опустить в сироп ложку и сразу вынуть, сладость её окутает тонкой плёнкой. Сахарный сироп, обладающий «тонкой нитью», определяется посредством опускания двух пальцев в остуженный состав.Практические рекомендации. Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. Чем дольше варишь сироп, тем меньше воды в нем остается, а, следовательно, гуще он получается. Существует около 12 стадий сахарного сиропа.2. Тонкая нить сахарный сироп приобретает липкую консистенцию. Если сахарный сироп варить более продолжительное время, то будет происходить испарение воды и увеличение концентрации сахара.Средняя нитка (103-105 С). При разжатии пальцев образуется тонкая, но менее хрупкая (не рвется дольше) нить сиропа. Тонкая нить сиропа. Чтобы получить желаемый результат в виде тонкой нити сахарного сиропа, массу нужно довести до 100 градусов.Практические рекомендации. Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. Варите сироп до того состояния, которое необходимо по рецепту.В зависимости от того, как поведет себя сироп после охлаждения, определите его состояние (пробы на тонкую, среднюю, толстую нить, помадку, мягкий или твердый шарик). Сахарный сироп широко используется в кулинарии. Он входит в рецепт пропитки бисквитаТонкая нитка. Масса нагревается до 100 градусов. Сахар начинает закипать, и вода постепенно испаряется.При тестировании массы за ложкой потянется достаточно толстая и плотная нить Тонкая нитка.Как приготовить сахарный сироп? Перед началом варки прочистите посуду наждачной бумагой, промойте горячей водой и как следует просушите. Сахарный сироп, обладающий «тонкой нитью», определяется посредством опускания двух пальцев в остуженный состав.Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. понедельник, 11 марта 2013 г. Пробы сахарного сиропа (шарик, нитка). Сахарный сироп может быть разной крепости, которая определяется пробами: тонкая и толстая нитки, слабый, средний, твердый шарикВ результате между ложкой и тарелкой образуется тонкая или толстая нить. Тонкая нить сиропа. Чтобы получить желаемый результат в виде тонкой нити сахарного сиропа, массу нужно довести до 100 градусов.Как только вы начинаете варить сироп, не забывайте следить за его состоянием. Варим дальше: идет стадия «Средней нитки» (103-105 С).

При разжатии пальцев образуется тонкая, но менее хрупкая (не рвется дольше) нить сиропа. Сироп в этом состоянии используется для варки варенья. нужно аккуратно удалить пену до введения других ингредиентов варить сироп нужно на сильном и равномерном огне3. Средняя нитка (40 градусов по сахарному термометру): нитка сиропа тонкая, но более крепкая, чем в предыдущей пробе, используется для варки варенья.

Новое на сайте:


2018